El tradicional chigüire, protagonista culinario durante la Semana Santa en Venezuela, hizo su aparición en el Mercado Terepaima de Barquisimeto. Esta semana, los vendedores comenzaron a recibir este popular roedor, junto al babo y el pescado salado, anticipándose a la demanda de los días de recogimiento.
Pedro Pérez, comerciante del mercado, comentó sobre la situación actual de las ventas: «Las ventas han estado sumamente bajas, pero pudieran incrementarse a partir de este viernes de concilio. Ya por lo menos trajimos un poquito de Babo y de Chigüire, están en 1200 y 1400 Bolívares. La gente todavía los busca«, señaló.
Pérez detalló que el chigüire y el babo están siendo traídos principalmente de los estados Portuguesa, Barinas y Apure. «Traen poquito, ahorita están trayendo Chigüire con guía también«, añadió, haciendo referencia a los permisos necesarios para su comercialización.
A pesar de la llegada de estos productos típicos de la temporada, el comerciante no se muestra muy optimista sobre las ventas de este año. «No hay reales, el mercado está muy solo«, concluyó Pérez, reflejando la situación económica que impacta en la actividad comercial local.
Daniel Oviedo / Noticias Barquisimeto
