Carlos Soto durante sus más de 20 años en la capital larense, siempre se ha caracterizado por preservar los platos originales de Venezuela y además proteger a los comensales, por también ser nutriólogo en su academia que ha egresado a miles de cheffs, con su formación integral buscando cumplir su sueño de tener una Universidad de la gastronomía en el país.
En esta ocasión, Venezuela es noticia a nivel mundial porque la Business American Magazine, reconoció a Carlos Soto entre los 100 mejores cheffs del mundo. Por lo cual se siente bastante orgulloso de este nuevo logro: «Caramba, me siento orgulloso de ser venezolano, barquisimetano, guaro. Porque aquí me acogieron hace 20 años y he logrado catapultar la cocina venezolano«, dijo Soto.
«Siempre he dejado la cocina venezolana en alto. Este es un trabajo que he estado exponiendo junto a mi esposa, me he ido por el mundo a dejar la cocina venezolana en alto por los cinco continentes, porque yo la defiendo«, señaló Soto, quien nunca se imagino que estaría entre los 100 mejores del mundo.
De este modo, explicó que la evaluación de esta revista se compone principalmente por personal norteamericano y de Bangladesh: «Estoy muy contento de que me hayan escogido para estar en la cumbre, en el olimpo de la cocina porque así lo llaman ellos«, explicó el maestro.
Para finalizar, en la llegada de la época navideña resaltó que hará labores sociales y también resaltará los platos navideños que son originarios de Venezuela como la hallaca, pan de jamón, pernil, ensalada de gallina y la torta negra. Esperando que se cumpla su sueño de convertir su institución en la primera universidad gastronómica en el territorio nacional.
Daniel Oviedo / Noticias Barquisimeto
