A medida que se acercan las festividades, los barquisimetanos comienzan a tomar decisiones sobre qué servir en sus mesas. Pero, ¿Qué es lo más buscado en las carnicerías?, es por esa razón que el equipo de Noticias Barquisimeto realizó una consulta sobre las opciones de proteínas más populares y cómo las familias están afrontando el presupuesto para su cena navideña.
Para adentrarnos en el mundo de la carnicería en Barquisimeto, nos dirigimos a algunos locales del centro de la ciudad. Juan Francisco Hidalgo, empleado de Hipercarnes C.A., destacó que «lo más llevado por las personas en estos días ha sido la pulpa de cochino, la carne de res para las hallacas y el pollo, ya que este último es lo que está un poquito más económico».
Además, Hidalgo mencionó que «algunos están optando por hacer enrollados, para lo cual disponemos el muchacho redondo».
Según sus declaraciones, los principales clientes han sido restaurantes, que adquieren más de dos kilogramos de carne, mientras que las familias suelen llevar solo lo necesario «por la cuestión del dinero», afirma.
Los precios de las carnes juegan un papel crucial en las decisiones de compra. En Hipercarnes C.A., el kilogramo de pulpa de cochino está a 473 bolívares, mientras que la carne de res se ofrece a 468 bolívares, y el pollo entero a 141 bolívares. Estos precios pueden influir en las elecciones de los consumidores. Ante esto, muchos hogares se ven obligados a ajustar sus expectativas y menús.
Este año, se estima que un presupuesto mínimo de 1.000 bolívares es necesario solo para adquirir la proteína para una cena navideña básica.
Hidalgo también expresó su esperanza de que las ventas aumenten: “Esperamos que las ventas aumenten después del 22 de diciembre, cuando las personas ya están comprando en serio para la cena”, comenta. Esta afirmación deja entrever una tradición que perdura, a pesar de las dificultades económicas. Las familias seguirán buscando maneras de mantener viva la magia de la navidad, aunque requiera un esfuerzo adicional.
Este año, la opción de comprar pollo para la cena navideña se manifiesta como una respuesta lógica y económica en Barquisimeto. Mientras las familias adaptan sus tradiciones culinarias a la realidad económica. Si bien las carnes tradicionales siguen siendo populares, el pollo ha ganado terreno como una opción accesible y versátil, demostrando que incluso en los momentos difíciles, la navidad puede seguir siendo un tiempo de reunión y alegría.
Carla Martínez / Noticias Barquisimeto
