En Venezuela, la Navidad es una época de reuniones familiares y celebraciones llenas de sabor y tradición. Sin embargo, cuando el tradicional asado negro o pernil no está disponible, el pollo navideño se convierte en una excelente alternativa.
El pollo navideño tiene sus raíces en la necesidad de adaptar las tradiciones culinarias a la disponibilidad de ingredientes locales. A lo largo de los años, las familias venezolanas han encontrado en el pollo una opción accesible y deliciosa para celebrar la Navidad.
El reconocido chef venezolano, Juan Carlos García, comenta: «El pollo navideño es una muestra de la creatividad y adaptabilidad de nuestra cocina. Aunque no siempre podemos contar con un asado negro, el pollo nos permite mantener la esencia festiva de nuestras celebraciones.»
Este plato es especialmente popular en regiones como Caracas, Maracay y Valencia, donde las familias se reúnen para celebrar y disfrutar de esta deliciosa alternativa.
Aquí tienes una receta sencilla para preparar un pollo navideño:
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 limón
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, mezcla el ajo, pimentón, comino, orégano, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear y frota la mezcla de especias sobre todo el pollo.
- Corta el limón por la mitad y coloca las mitades dentro de la cavidad del pollo.
- Hornea el pollo durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).
La familia Pérez Luna, habitantes de Quibor en el estado Lara, ha celebrado la Navidad con pollo navideño durante generaciones. «Mi abuela siempre decía que el pollo era el corazón de nuestra Navidad. Aunque no siempre teníamos un asado negro, el pollo siempre nos llenaba de alegría y unión,» comenta María Pérez, la actual matriarca de la familia.
Zuleydy Márquez / Noticias Barquisimeto.
