La Navidad en Venezuela tiene un olor muy especial que solo quienes han vivido estas fechas en el país pueden reconocer. Los aromas característicos del guiso de la hallaca, el pan de jamón, el pernil, la ensalada de gallina y el dulce de lechosa evocan para los venezolanos un sentido de esperanza y unión familiar.
Cuando se acercan las fechas decembrinas, los venezolanos no pueden resistirse a ese plato ancestral con forma de regalo: la hallaca. Al desatar el lazo de pabilo, una fiesta de sabores y texturas llega al paladar, recordándonos la riqueza de nuestras tradiciones.
El pan de jamón, relleno de jamón, pasas, aceitunas y otros ingredientes al gusto, como la tocineta y el queso crema, es otro de los protagonistas en las mesas navideñas venezolanas.
Cada año, los venezolanos eligen cuidadosamente los acompañamientos para la hallaca. Aunque algunas familias optan por asados de carne de res o de pollo, el pernil horneado se ha convertido en el rey indiscutible de la mesa navideña. Tras la cena, el pernil se convierte en el relleno perfecto para las arepas del día siguiente.
La ensalada de gallina y el dulce de lechosa, aunque se pueden disfrutar en cualquier época del año, adquieren un sabor especial durante las fiestas decembrinas, evocando la alegría y el espíritu navideño.
Para el chef venezolano Alfredo Tona, «Las tradiciones navideñas en Venezuela son un reflejo de nuestra cultura rica y variada. Cada aroma y sabor nos conecta con nuestras raíces y con momentos de unión y alegría en familia».
Estas tradiciones culinarias, acompañadas de música y rituales típicos, hacen de la Navidad en Venezuela una época única y llena de significado.
Zuleydy Márquez / Noticias Barquisimeto
