Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), informó que alrededor de 25 restaurantes cerraron sus puertas en Caracas, tras la contracción económica registrada en el país durante el primer semestre de 2023.
Asimismo, acotó que los «precios van a aumentar», dado que los restaurantes utilizan productos que son importados.
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Recomendó a los restaurantes monitorear todas las semanas las estructuras de costos con el equipo de compras.
Indicó que las proteínas, los vegetales y frutas son nacionales, por lo que consideró que el proveedor local tendrá una oportunidad y deberá aprovecharla.
Sostuvo que la producción local no está capacitada para abastecer el 100% de la demanda, «pero va a agarrar fuerza».
Con información de Banca y Negocios
